Alunos de Boa Vista participam da escolha de novo prato no cardápio escolar

Por Marcus Miranda
A Prefeitura de Boa Vista encerrou mais uma etapa do Teste de Aceitabilidade da
merenda escolar. A atividade, coordenada pela equipe de nutrição da Secretaria
Municipal de Educação e Cultura (SMEC), ocorreu em 12 escolas do Ensino
Fundamental, com a participação de 2.560 alunos.

A Escola Municipal Luiz Canará, no bairro Senador Hélio Campos, foi a última a receber a ação, nesta quarta-feira, 25.
A iniciativa avalia a opinião dos estudantes sobre um novo prato proposto para o
cardápio escolar: a “galinhada”, que leva cenoura, tomate, milho e beterraba.

A refeição é servida com banana, ainda com casca, como forma de estimular a
autonomia das crianças ao descascarem a fruta. Para ser oficialmente incorporada ao
cardápio, a aprovação deve ultrapassar 85% e o resultado foi de 86%.
Segundo o nutricionista da SMEC, George Barros, a avaliação dos alunos é essencial
para garantir que a alimentação oferecida nas escolas atenda ao gosto e às
necessidades nutricionais dos estudantes.

“Uma alimentação saudável é fundamental para o rendimento escolar e o
desenvolvimento das crianças. O teste de aceitabilidade é uma ferramenta
importante para ouvirmos os alunos e, ao mesmo tempo, educá-los para fazer boas
escolhas alimentares desde cedo,” destacou.

Respeito e cuidado com os alunos da rede

A metodologia utilizada foi a das cartelas lúdicas, conforme o “Manual para aplicação
do teste de aceitabilidade” no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). As
crianças escolheram entre cinco carinhas ilustrativas que expressavam o quanto
gostaram ou não da nova refeição: “Adorei”, “Gostei”, “Indiferente”, “Não gostei” e
“Detestei”.

A merenda escolar da Rede Municipal de Ensino é conhecida por sua variedade,
equilíbrio nutricional e sabor. Todos os pratos são elaborados com orientação de
nutricionistas, respeitando normas vigentes como a Resolução CD/FNDE nº 26/2013,
que exige aplicação do teste de aceitabilidade sempre que houver a introdução de
novos alimentos ou alterações no cardápio escolar.

Os cardápios são divididos entre as seguintes modalidades: educação indígena e do
campo, creches, Educação de Jovens e Adultos (EJA), Ensino Fundamental e Pré-
Escola, como também no Centro Especializado em Transtorno do Espectro Autista da
Rede Municipal de Ensino (CETEA) e no Centro Municipal Integrado de Educação
Especial (CMIEE).

A estudante Lorrany Beatriz, de 11 anos, do 5° ano da Escola Luiz Canará, aprovou a
nova refeição. “Está delicioso. Gostei muito! Acho legal a gente participar disso. Eu
adoro a merenda aqui da escola, principalmente quando servem o ‘escondidinho’,”
contou animada.

Para Denninger André, também do 5° ano, o toque da fruta na refeição fez toda a
diferença. “Ficou muito gostoso. Eu adoro quando eles colocam fruta na merenda. Eu
gosto de misturar doce com salgado,” afirmou.

Cardápios diversificados e saborosos

A variedade e o sabor são marcas registradas da alimentação escolar de Boa Vista.
São mais de 10 combinações diferentes de lanche/almoço com paçoca nutritiva
(charque, beterraba, cenoura e couve); sopa macuxi; arroz com milho, feijão-preto,
bife ao molho e purê de batatas; risoto colorido de frango; salada colorida,
almôndegas assadas, arroz, feijão-fradinho e laranja.

Os cardápios também incluem peixe ao molho, baião de dois e salada colorida;
macarronada de carne moída com tomate e orégano; salada de frutas com iogurte e
aveia; vitamina de frutas e “Bolo do Hulk” (à base de couve) com suco. Já o café da
manhã dispõe de tapioca com queijo; cuscuz com ovo e mingau de banana com
tapioca.