DA FRUTA AO MERCADO Seminário da Cadeia Produtiva do Cacau destaca potencial artesanal do produto em Roraima

DA FRUTA AO MERCADO
Seminário da Cadeia Produtiva do Cacau destaca potencial artesanal do produto em
Roraima
Por Hora 1 Roraima

Além do tradicional chocolate, produtores exploram a fabricação de bebidas, geleias e pastas
para comercialização artesanal

O cacau, amplamente reconhecido como matéria-prima do chocolate, revela um potencial
ainda pouco explorado: a produção de diversos subprodutos artesanais. Essa diversidade foi
evidenciada durante o 1º Seminário Estadual sobre a Cadeia Produtiva do Cacau, promovido
pela Assembleia Legislativa de Roraima (ALE-RR) em Caroebe, no sul do Estado.

A técnica da Agência de Defesa Agropecuária de Roraima (ADERR) e expositora da feira,
Keully Freitas, apresentou as múltiplas possibilidades de aproveitamento do cacau. Segundo
ela, da casca da amêndoa é possível produzir um chá com propriedades calmantes; a amêndoa
seca e torrada origina os nibs, que podem ser consumidos puros ou adicionados a outros
alimentos. A partir dos nibs triturados, obtém-se a pasta de chocolate 100% cacau, que, ao ser
combinada com açúcar e óleo de coco, resulta em chocolate 50%.

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Freitas, oriunda de uma família de produtores rurais, enfatiza a importância de disseminar
esse conhecimento entre agricultores familiares e comunidades indígenas. “Nosso objetivo é
demonstrar as potencialidades do cacau para o município e como as famílias podem agregar
valor à produção. Mesmo com uma produção modesta, é viável realizar a pré-industrialização
e comercializar os produtos localmente, utilizando o selo artesanal”, destacou.

Incentivos à produção de cacau em Roraima

O presidente da ALE-RR, deputado Soldado Sampaio (Republicanos), ressaltou a importância
de fomentar o cultivo do cacau por meio de iniciativas como o seminário e a destinação de
recursos via emendas parlamentares. “Este é nosso primeiro seminário promovido pela
Assembleia. No ano passado, aloquei recursos para que o Instituto de Assistência Técnica e
Extensão Rural de Roraima (IATERR) realizasse um diagnóstico sobre a produção de cacau
no Estado. Este ano, destinei mais R$ 3 milhões ao IATERR para fomentar a produção,
especialmente nos municípios de Caroebe, Rorainópolis e São João da Baliza”, afirmou.

Sampaio também destacou a viabilidade econômica do cultivo do cacau, que já se apresenta
como uma alternativa de renda para agricultores familiares. “É uma realidade promissora. O
cacau possui mercado consolidado e é originário da Amazônia. Podemos integrá-lo ao plano
safra, considerando seu papel na reposição florestal”, explicou, enfatizando a necessidade de
políticas públicas para fortalecer a cadeia produtiva.

Cacau além do chocolate

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O polo cacaueiro de Roraima está situado na região sul do Estado, abrangendo os municípios
de Rorainópolis, São Luiz do Anauá, São João da Baliza e Caroebe. Atualmente, 374
produtores cultivam aproximadamente 867 hectares de cacau. Mais da metade desses

agricultores comercializa apenas as amêndoas secas, utilizadas na fabricação de chocolate.
Para produzir 1 kg de amêndoa seca, são necessários cerca de 3 kg de cacau em baba (fruto
fresco), o que corresponde a 10 a 15 frutos, dependendo do tamanho e variedade. Diante
disso, muitos produtores têm identificado oportunidades na produção artesanal de
subprodutos, como trufas, achocolatados, licores e pastas.

A chocolatier Maria Eliza Nazarko Coimbra, convidada para palestrar no seminário,
compartilhou sua experiência na diversificação de produtos a partir de sua plantação de 10 mil
pés de cacau em Jaru, Rondônia. Entre os itens apresentados, destaca-se o mel de cacau,
bebida energética produzida com a polpa da fruta. “A variedade é infinita: da polpa, extrai-se
o mel; da casca, o chá; e do fruto, o chocolate. Basta criatividade”, afirmou.

O engenheiro agrônomo Kelton Oliveira, presente no evento, observou o entusiasmo dos
produtores locais em explorar novas possibilidades. “Os agricultores de Caroebe estão sempre
em busca de inovações. A diversidade de produtos apresentados na feira reflete a capacidade e
o dinamismo da agricultura familiar na região”, comentou.

Palestras, rodas de conversa e práticas de campo
Além da feira de produtos, o seminário contou com palestras, rodas de conversa e intercâmbio
de experiências entre produtores, estudantes e pesquisadores. Especialistas de diversos
estados compartilharam conhecimentos para fortalecer o polo cacaueiro de Roraima.

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A programação do evento, que se encerra neste sábado (3), inclui palestras sobre
diversificação de produtos derivados do cacau e uma visita técnica a uma unidade produtiva
na região, onde serão realizadas atividades práticas com orientação de instrutores
especializados. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas presencialmente no local.

Texto: Isabela Bastos
Fotos: Alexsandro Carvalho
SupCom ALE-RR
02.05.2025